Главная Тайны старых рецептов Книга Елены Малаховец 1861 года Соус холодный из горчицы с капорцами
Соус холодный из горчицы с капорцами

1 чайн. ложечка сарент. горчицы, 3-6 желтков, 3-6 кусков сахара, 2 ложки прованск. масла, уксусу 1/2 ст., ложку капорцев, ложку оливок.
Соус холодный из горчицы с капорцами 1 чайную ложечку готовой сарентской горчицы; 3-6 сырых желтка, 6 кусков мелкого сахара, смешать с горчицею, влить 2 ложки прованского масла, разнести 1/2 стаканом хорошего уксуса (положить, по желанию, капорцев или оливок) подавать к майонезу, заливному, к холодной щуке, к осетру, к лососине, к винегрету.

Подается к рыбам, заливному, майонезу, винегрету.
















 
© 2008-2011 Кулинарные рецепты "У Печи"