Борщ с баклажанами

200 г свеклы, 200 г картофеля, 1 корень петрушки, 100 г баклажанов, 150 г белокочанной капусты, 50 г сладкого перца, 2 свежих помидора, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 1 ч. ложка сахара, бульон (можно использовать кубики), лавровый лист, перец, соль.
Борщ с баклажанами Посуду 5,5 л на слабом огне довести до начала зеленой зоны. Нашинковать лук и корень петрушки, морковь и свеклу нарезать маленькими кубиками или соломкой. Обжарить овощи в разогретой посуде в сливочном масле, добавив томат-пюре в течение 10-15 минут. Мясо разделить на порционные кусочки, нарезать ломтиками картофель, баклажаны, сладкий перец, дольками помидоры, капусту нашинковать. Сложить все в посуду 5,5 л и готовить 20-25 минут на границе зеленой и красной зон. Залить горячим бульоном или водой, продолжать нагревать еще в течение 5-10 минут, не доводя до кипения. Заправить по вкусу солью, перцем, сахаром, добавить лавровый лист, снять с огня и дать настояться 15-20 минут.








 
© 2008-2011 Кулинарные рецепты "У Печи"