Сныть обыкновенная

Сныть обыкновенная.
Сныть обыкновенная Многолетнее травянистое растение с трубчатым, опушенным короткими волосками стеблем, высотой 60—100 см. Яйцевидные листья тройчатые. Белые цветки собраны в многолучевые сложные зонтики. Растет среди лесных кустарников, на вырубках, в садах и парках в европейской части СССР, Западной и Восточной Сибири, Средней Азии.

Зеленые листья содержат витамин С и микроэлементы. Используют для приготовления свежих пряных салатов, а также вместо капусты в супах, окрошках, ботвиньях. Листья варят. Подают со сливочным маслом и луком. Пропустив через мясорубку, делают из них икру. Черешки маринуют. Из сушеной сныти готовят порошки для соусов и приправ.

Собирают молодые листья и стебли весной и летом.





 
© 2008-2011 Кулинарные рецепты "У Печи"