Осот огородный

Осот огородный.
Осот огородный Однолетнее травянистое растение с ветвистым стеблем высотой до 1 м. Нижние листья крупные, матовые, по краям зубчатые. Желтые цветки собраны в корзинки. Цветет с июля по сентябрь. Растет как сорняк в огородах, садах, на полях в европейской части СССР, Сибири, Средней Азии, на Кавказе и Дальнем Востоке.

Молодые листья и стебли используют для приготовления салатов, супов и щей. Для удаления горечи их вымачивают в солевом растворе 25-30 минут. В некоторых районах нашей страны употребляют и корни осота. Вареными они напоминают топинамбур - земляную грушу.

Молодые листья и побеги собирают в период цветения, корни - осенью.






 
© 2008-2011 Кулинарные рецепты "У Печи"