Крапива двудомная

Крапива двудомная.
Крапива двудомная Многолетнее травянистое растение с прямым четырехгранным стеблем высотой до 1м и ланцетными крупнозубчатыми листьями, усаженными жгучими волосками. Растет повсеместно, кроме Крайнего Севера, в садах, вблизи жилья, по берегам рек, в оврагах, на пустырях, образуя густые заросли. Цветет в июне - июле.

Листья крапивы содержат витамины С, А, каротин, минеральные соли и органические кислоты и не уступают по питательности бобам, гороху и другим бобовым. Используют для приготовления салатов, супов, щей, ботвиний, соусов и пюре.

Молодые нежные соцветия заваривают вместо чая.

Собирают листья и стебли с ранней весны до начала лета. Свежие листья срывают в перчатках. Сушат сырье на чердаках или под навесами с хорошей вентиляцией, разложив тонким слоем.



 
© 2008-2011 Кулинарные рецепты "У Печи"