Хранение мяса (1 способ)

Мясо.
Хранение мяса (1 способ) Свежеохлажденное мясо зачищают ножом, кладут в чистую и сухую эмалированную кастрюлю (кастрюлю или миску), плотно накрывают крышкой и выносят в темный подвал или холодный погреб, где сохраняют при температуре +5 - +7 градусов в течение 2-3 дней. До 10 дней свежее мясо хранят в охладительных подвалах или погребах с температурой от 0 до 1 градуса тепла. Здесь его подвешивают на луженых крючках, чтобы куски не касались один другого.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
© 2008-2011 Кулинарные рецепты "У Печи"