Сушка свеклы

Свекла.
Сушка свеклы Для сушки берут однородную по окраске свеклу столовых сортов. Ее очищают от ботвы и мелких корешков, моют и бланшируют целой в кипящей воде в течение 20-30 минут, пока станет мягкой. Потом свеклу охлаждают в холодной воде, очищают от покровной кожицы, режут на лапшу или на кружочки толщиной 3 мм, укладывают тонким слоем на сито и ставят в сушилку с температурой на уровне 65-75 градусов.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
© 2008-2011 Кулинарные рецепты "У Печи"