Грибной соус

Вода - 850 г, грибы сушеные - 30 г, мука пшеничная - 60 г, масло растительное - 50 г, лук репчатый - 300 г, сметана, соль - по вкусу.
Грибной соус Промытые сушеные грибы залить холодной водой на 2-3 ч, в этой же воде отварить и по достижении готовности мелко нарезать. В процеженный грибной бульон ввести спассерованную на масле до светло-желтого цвета муку и проварить 10-15 мин. Отдельно поджарить репчатый лук, положить в него нарезанные грибы, ввести в грибной отвар с мукой, добавить соль, прокипятить, соединить со сметаной.

Подается к мясным и овощным блюдам.

















 
© 2008-2011 Кулинарные рецепты "У Печи"