Белый мясной соус

1 ст. ложка муки, 1,5 стакана бульона, 1 яичный желток, 2 ст. ложки сливочного масла.
Белый соус Соус  -  для отварных кролика, телятины, баранины и кур.
1 ст. ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном, полученным от варки кролика, курицы, баранины или телятины, и варить на слабом огне 5-10 мин. После этого соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, положить по вкусу соль, кусочек масла и перемешать.














 
© 2008-2011 Кулинарные рецепты "У Печи"