Вершкивка

4 стакана сливок, 25 г желатина, 1 рюмка (70 г) портвейна или другого крепкого вина, 0,5 г ванилина, 1,5 стакана сахара.
Вершкивка Желатин размачивают в холодной воде, а потом растворяют в 3 ст. ложках теплой воды, добавляют портвейн, сахар, ванилин или толченую ваниль, доводят до кипения, процеживают и охлаждают.

Охлажденные сливки взбивают в пену и постепенно вливают в подготовленный сироп, начинающий густеть, хорошо вымешивают,  выкладывают в форму и ставят в холодное место.


















 
© 2008-2011 Кулинарные рецепты "У Печи"