Рецепты

Кебаб из перепелок

Перепела, мука пшеничная, масло топленое, молотый эстрагон, перец черный молотый, соль – по вкусу.

Кебаб из перепелок Выпотрошенных перепелок на 25 минут положить в подсоленную воду, затем снять кожу, обмакнуть их в рас­топленное сливочное или топленое масло, посыпать мо­лотым эстрагоном, черным перцем, обвалять в муке и жа­рить над углями на шпажках (вертеле) или на проволоч­ной сетке. Перепелов время от времени нужно посыпать мукой, особенно когда из них начнет выделяться сок.















 
© 2008-2011 Кулинарные рецепты "У Печи"