| Сельдь по-киевски |
|
Сельдь — 250 г, масло сливочное — 130 г, сыр тертый — 80 г, хлеб пшеничный — 120 г, молоко — 120 г, горчица — 2 г, зелень петрушки — 20 г, перец.
Сельдь разделать на филе, замочить в молоке белый хлеб, отжать и вместе с филе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, а затем протереть через сито. Полученную массу смешать с растертым до густоты сметаны сливочным маслом, тертым сыром, горчицей, перцем, хорошо перемешать и выложить в селедочницу, придать форму рыбы.
Украсить зеленью петрушки, хвостиком и головой селедки.
Tags: |