Главная
Консервирование

Овощи, фрукты, мясо, рыба, сало, птица, колбасы.
Консервирование Этот способ консервирования теплом основан на воздействии высоких температур на продукты в герметически закрытой таре. Плоды или овощи помещают в стеклянные банки, которые затем герметически укупоривают и в течение определенного времени прогревают при температуре 100°С и выше ("стерилизация") или нагревают при температуре 85°С (пастеризация) для уничтожения микробов. Одновременно разрушаются и ферменты.













 
© 2008-2011 Кулинарные рецепты "У Печи"