Миндаль залить на 10 мин кипятком, затем воду слить, а у миндаля удалить пленку. Орехи подсу­шить на сковороде в течение 5-7 мин, мелко нару­бить и соединить с измельченной брынзой. Ломти­ки хлеба намазать маслом, сверху положить ломтики помидоров без кожицы, а на них — брынзу с руб­леными орехами. Бутерброды украсить маслинами.