500 г хлеба белого, 30 г сливочного масла, 5 кусков теля­тины жареной по 50 г, 3 ст. ложки майонеза, 100 г салата зе­леного, 2 соленых огурца, 2 ст. ложки варенья брусничного или рябинового, 3 ст. ложки сыра тертого, 2 помидора или 5-6 ре­дисок.

Ломти белого хлеба поджарить на масле или маргари­не, остудить и покрыть тонким слоем майонеза. На каждый ломтик положить вареную телятину. Сбоку уложить приготов­ленный салат. Украсить ломтиками свежего помидора или реди­са, зимой - консервированными помидорами или сладким перцем. Для салата: мелко нарезать зеленый салат и огурец, смешать с вареньем и тертым сыром.