2 стакана воды, 100 г клюквы, 75 г сахара, 2 ч. ложки крахмала.
Ягоды промыть, размять и выдавить из них сок. Выжимки залить водой, варить 3 минуты, затем процедить. К жидкости добавить сахар, вскипятить, добавить крахмал, растворенный в воде, еще раз вскипятить и подлить клюквенный сок.

Так же готовят малиновый соус, соус из красной, черной смородины и других ягод.