50 г шоколада, 3 стакана сливок или молока, 4 желтка, 200 г сахара, ванилин.
Шоколад натереть на терке, вымешать с горячим молоком. Желтки растереть с сахаром и ванилином, развести их приготовленной жидкостью и поставить на огонь. Непрерывно вымешивать, пока не загустеет. До кипения не доводить. Снять с плиты, охладить и заморозить (см. "Приготовление мороженого").