700 г отварной говядины, 6 огурцов, 12-15 картофелин, 500 г зеленого лука, 100 г зелени петрушки, 500 г сметаны, соль, перец.

Порезать мелкими кубиками отварное мясо (можно и кусочки вареного филе рыбы), соломкой - свежие огурцы, кубиками - отварной картофель, сваренный в мундире, мелко нашинковать зеленый лук, зелень петрушки. Измельченные продукты лучше заранее положить в тарелки, залить квасом и добавить сметану по вкусу.