600 г свеклы, 2-3 луковицы, 1 ст. ложка жира, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 стакана сметаны или 1 стакан сметанного соуса, соль, зелень - по вкусу.
Промытую свеклу пекут, очищают от кожицы, нарезают соломкой, добавляют мелко нарезанный слегка обжаренный репчатый лук и жарят на сливочном масле еще 8-10 минут. Потом вливают сметану или сметанный соус, все перемешивают и тушат еще 10-15 минут.

При подаче на стол блюдо посыпают зеленью петрушки.