Свекла – 175 г, яблоки – 50 г, масло сливочное – 20 г, сахар – 5 г. Соус сметанный: сметана – 25 г, масло сливочное - 1,2 г, мука пшеничная - 1,2 г.
Продукты рассчитаны на 1 порцию.
Свеклу сварить в кожуре, затем очистить, яблоки очистить от кожицы и семенного гнезда и все нарезать ломтиками. Подготовленные продукты перемешать, заправить маслом, сахаром, сметанным соусом и тушить 10-15 мин.

Приготовление сметанного соуса: муку слегка спассеровать с маслом и развести кипящей сметаной, проварить 5-7 мин, заправить солью по вкусу, процедить и вновь довести до кипения.

При отпуске готовое блюдо укладывают горкой, поливают маслом и посыпают зеленью.