500 г соленых огурцов, по 300 г картофеля и моркови, 2 луковицы, 1-2 ст. ложки растительного масла, 2 чайные ложки нарезанного зеленого лука, соль, перец - по вкусу.
Очищенные и разрезанные соленые огурцы слегка отжимают, мелко нарезают и тушат вместе с поджаренным нарезанным репчатым луком. Подготовленные огурцы смешивают с отваренным в кожице и очищенным картофелем, мелко нарезанной и обжаренной морковью, рубят до получения однородной массы, солят и заправляют перцем и растительным маслом.

При подаче на стол блюдо посыпают мелко нарезанным зеленым луком.