1 кг картофеля, 150 г мяса, 1 ст. ложка жира, 1 яйцо, 1,5 луковицы, 1 ст. ложка сухарей, 2-3 ст. ложки сливочного масла, соль, перец - по вкусу.
Очищенный картофель варят, пропускают через мясорубку добавляют соль, сырые яйца и хорошо перемешивают. Подготовленное мясо без костей нарезают небольшими кусочками, тушат до готовности, пропускают через мясорубку и заправляют рубленым и слегка обжаренным луком, перцем и солью.

Сотейник смазывают жиром и посыпают сухарями. В сотейник кладут половину заправленного картофеля, разравнивают на него кладут подготовленное мясо, а сверху — оставшуюся половину картофеля, выравнивают, смазывают яйцом, посыпают сухарями и запекают в духовке.

При подаче на стол нарезанные куски запеканки поливают растопленным сливочным маслом.