Тесто: 250 г муки, 2 яйца, 50 г дрожжей, 50 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, 1/2 стакана молока, ванилин, на кончике ножа соли.
Начинка: 1 кг яблок, 100 г сахара, 1 ст. ложка варенья.

Некрупные кислые яблоки почистить, вырезать серединки, посыпать сахаром и оставить на тарелке. Замесить тесто, как на "Пампушки без начинки". Набрать тесто ложкой, сделать коржик и обвернуть им яблоко, в середину которого перед этим положить варенье. Сделанные пампушки сложить на мягкую, посыпанную мукой салфетку и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Жарить на подсолнечном масле и еще горячими посыпать сахаром-пудрой с ванилином.