200 г пшеничной муки, 50 г размягченного сливочного масла, 2 яйца, 100 г сахара, 1 щепотка соли, 100 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 кг свежих груш.
Просеять пшеничную муке, сделать в ней воронку, всыпать туда половину сахара, положить размягченное сливочное масло, яйца, немного соли по вкусу, замесить тесто. Поставить на 1 час в холодильник на нижнюю полку.

Разогреть духовой шкаф до температуры 180°С.

Растопить на небольшом огне в форме для выпекания с толстыми огнеупорными стенками (или в глубокой сковородке) 100 г сливочного масла  с сахаром.

Груши тщательно помыть. Очистить от кожуры, разрезать каждую пополам, удалить сердцевины. Нарезать мякоть дольками и выложить их в форму для выпекания, где разогревали масло с сахаром. Еще раз поставить форму на плиту и разогревать до тех пор, пока сахар не начнет загустевать. Тогда снять форму с плиты.

Тесто раскатать и положить сверху на груши. Выпекать пирог в духовке 30 минут.

После выпекания слегка остудить и затем выложить пирог на блюдо грушами наверх. Подавать на стол теплым.

Перед подачей рекомендуем украсить готовый пирог сахарной пудры или листочками свежей мяты.