Мука – 395 г, сахар – 17 г, маргарин столовый – 20 г, яйца для теста – 4 г, дрожжи – 12 г, соль – 5 г, вода – 140 г, яйца для смазки кулебяки – 10 г.
Для фарша: говядина – 667 г, маргарин столовый – 21 г, лук репчатый – 53 г, мука пшеничная - 5,3 г, перец молотый - 0,25 г, зелень петрушки – 4 г, соль – 5 г.
Продукты рассчитаны на 1 порцию.
Дрожжевое тесто, приготовленное так же, как для булочки дорожной раскатать в пласт толщиной 1 см. На середину (по всей длине пласта) положить фарш, края теста над фаршем соединить и защипнуть. Сформованную кулебяку уложить швом вниз на лист, смазанный жиром, сверху украсить тестом и оставить для расстойки на 20-35 мин. Перед выпечкой кулебяку смазать яйцом и в двух-трех местах проколоть.

Фарш для кулебяки готовят так же, как для пирожков  печеных из дрожжевого теста.