600 г муки, 50 г сахара, 20 г дрожжей, 300 г молока, 4 яйца, 150 г сливочного масла или маргарина, 10 г молотой корицы, 500 г разных фруктов, соль.
Приготовить обычным способом опару. Из опары и остальных продуктов (кроме сахара, корицы и фруктов), замесить тесто и поставить его на 20-25 мин. в теплое место. Затем раскатать в квадратный пласт, толщиной в 2-3 см, уложить в смазанный сливочным маслом или маргарином противень и снова поставить на 15-20 мин. в теплое место.

После этого на тесто уложить помытые, очищенные от кожуры и косточек нарезанные мелкими кусочками фрукты. Употреблять можно смесь разных фруктов: яблоки, груши, сливы, вишни, черешни, абрикосы, персики (зимой варенье).

Выпекать в духовке при высокой температуре. Поверхность пирога посыпать смесью корицы и сахара.